Geschäftsidee #19: Seine eigene Bar nach der Pandemie eröffnen

Dieser Artikel gibt einen Überblick über die notwendigen Schritte, die zukünftige Barbesitzer - unsere Geschäftsidee #19 - unternehmen müssen, um ihren Traum in der Schweiz zu verwirklichen.

Lieben Sie das Nachtleben? Haben Sie Spass an der Bewirtung von Gästen? – Dann ist die Eröffnung einer Bar das Richtige für Sie.

Von der Marktstudie über die Suche nach der richtigen Finanzierung bis zur Wahl der Rechtsform und der Ausarbeitung eines Businessplans, in diesem Artikel finden Sie alle unsere Ratschläge für die erfolgreiche Eröffnung einer Bar - unsere neunzehnte Geschäftsidee. 

Was macht die Konkurrenz und was will Ihre Zielgruppe?

Die Marktanalyse dient dazu, festzustellen, ob Ihre Idee auch das Potenzial hat am Markt erfolgreich zu sein und Gewinne einzubringen. Bevor Sie sich in die Gründungsvorbereitungen stürzen, sollten Sie sich also die Zeit nehmen, eine sorgfältige Marktanalyse durchzuführen. Dies ist nicht so kompliziert, wie es vielleicht klingen mag. Schauen Sie sich alle konkurrierenden Betriebe in der Nähe des Ortes, an dem Sie sich niederlassen möchten, an und sammeln Sie so viele Informationen wie möglich.

Achten Sie dabei besonders auf die folgenden Punkte:

• Zielgruppe

• Preisniveau

• Angebot

• Öffnungszeiten

• Grösse

• Aussenraum

• Besondere Merkmale

• Zugänglichkeit

• Nähe zu belebten Strassen oder Orten

Erstellen Sie in einem nächsten Schritt eine Tabelle, in der Sie Ihre Konkurrenten und die Ergebnisse der Marktforschung zusammenfassen. Anhand dieser Tabelle können Sie nun bestimmen, welche Eigenschaften Ihre Bar haben soll und wie Sie sich von Ihren Konkurrenten unterscheiden können. Es ist nicht notwendig, das Rad völlig neu zu erfinden und alles anders zu machen. Aber Sie müssen den Menschen einen guten Grund geben, Sie zu besuchen.

Wahl des Konzepts für Ihre Bar

Nachdem Sie den Markt analysiert haben, müssen Sie sich nun mit dem Konzept befassen, das Sie mit Ihrem Geschäft verfolgen wollen. Aufgrund des starken Wettbewerbs in der Gastronomiebranche müssen Sie sich auf eine Zielgruppe konzentrieren und Ihr Geschäftskonzept diesen Kunden anpassen. Wenn Sie eine Bar oder einen Musikclub eröffnen, ist auch das musikalische Konzept Teil des Betriebskonzepts. Das Zauberwort heisst Differenzierung! Scheuen Sie sich nicht vor einem cleveren Plan, Sie müssen nicht jeden ansprechen - nur Ihre Zielgruppe.

Standortwahl für Ihre Bar

Es wird oft gesagt, dass der Standort der entscheidende Faktor für die Eröffnung einer Bar ist. Das ist richtig, aber die Antwort auf die Frage was ein «guter» Standort ist, hängt wesentlich von Ihrem Geschäftskonzept ab. Wollen Sie eine gemütliche Kneipe eröffnen, ist ein schickes Geschäftsquartier nicht der richtige Standort, auch wenn dieses gut besucht ist. Überlegen Sie sich also genau, wo Sie Ihre Bar eröffnen wollen.

Idealerweise gehen Ihre Standortwahl und Ihr Geschäftskonzept Hand in Hand!

Rechtliche Voraussetzungen für die Eröffnung einer Bar in der Schweiz

Die rechtlichen Voraussetzungen für die Eröffnung einer Bar sind von Kanton zu Kanton unterschiedlich. Wirtepatent, Schanklizenz, Überstundengenehmigung, Rauchverbot, Lärmschutzbestimmungen, Jugendschutz, SUISA – wenn Sie eine Bar eröffnen wollen, müssen Sie viele Regeln beachten. Erkundigen Sie sich bei der Gemeinde, welche Regulierungen an Ihrem gewünschten Standort gelten oder konsultieren Sie den Rat eines Anwalts in der Region.

Für weitere Informationen über die Formalitäten, die in der Schweiz in diesem Bereich gelten, besuchen Sie bitte gastrosuisse.ch oder SBCK.ch.

Wahl der Rechtsform für Ihre Geschäftsidee

Wenn Sie der alleinige Eigentümer der Bar sind, können Sie eine Einzelunternehmung gründen. Dies ist die einfachste Form der Geschäftstätigkeit, aber im Falle einer Insolvenz sind Sie mit Ihrem gesamten Privatvermögen verantwortlich. Wenn Sie hingegen gemeinsam mit anderen Personen ein Geschäft eröffnen wollen, müssen Sie eine andere Rechtsform wählen. In diesem Fall könnten Sie sich zunächst entweder für eine Gesellschaft mit beschränkter Haftung (GmbH) oder eine Aktiengesellschaft entscheiden.

Hier finden Sie weitere Informationen zu den verschiedenen Schweizer Rechtsformen.

Wenn Sie auf der Suche nach professioneller Unterstützung sind, helfen Ihnen unsere Anwälte gerne bei der Wahl der besten Rechtsform für Ihr Unternehmen.

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Die menschlichen und materiellen Erfolgsfaktoren zur Eröffnung einer Bar

Zu den wichtigsten Voraussetzungen zur Eröffnung eines Unternehmens gehören Personal und Ausrüstung.

Materielle Investitionen

Der Materialbedarf Ihrer Bar hängt vor allem davon ab, wo Sie sich niederlassen wollen. Handelt es sich um einen Ort, der bereits voll ausgestattet ist (eine alte Bar) oder müssen die Räumlichkeiten grundlegend neu eingerichtet werden? Wenn noch nichts vorhanden ist, müssen Sie die entsprechenden Möbel (Tische, Stühle, Lounge usw.) wie auch alle Geräte, welche Sie für den Ausschank benötigen (Kühlschränke, Gefriertruhen, Zapfanlagen, Geschirrspüler usw.) anschaffen.

Schliesslich müssen Sie, bevor Sie Ihre Bar eröffnen können, auch einen Vorrat an Getränken anlegen. Der einfachste Weg, dies zu tun, ist der Abschluss eines Vertrags mit einem grossen Getränkelieferanten. Fordern Sie mehrere Angebote an und vergleichen Sie diese sorgfältig, bevor Sie sich entscheiden.

Personalbedarf

Wenn Sie keine Bar im Golden Gai in Tokio eröffnen, stehen die Chancen gut, dass Sie den Service nicht allein bewältigen werden können. Sie müssen also Personal einstellen. Achten Sie bei der Rekrutierung darauf, dass Sie erfahrene Kellner/Barkeeper einstellen, die auch unter Stress schnell, effizient und unkompliziert arbeiten. Schauen Sie beim Einstellungsprozess ausserdem auf gute zwischenmenschliche Fähigkeiten der Kandidaten.

Neben dem Servicepersonal benötigen Sie möglicherweise auch Hilfe bei der Reinigung und Instandhaltung der Räumlichkeiten. Wenn administrative Aufgaben nicht Ihr Ding sind, sollten Sie sich ausserdem überlegen, jemanden mit der Führung Ihrer Buchhaltung und Bearbeitung der Steuererklärung zu beauftragen.

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Versicherung und Renten für Ihre Bar

Vergessen Sie nicht, sich Gedanken über die Versicherung, die Sie für die Eröffnung Ihrer Bar benötigen, sowie über die an die Mitarbeiter zu zahlenden Renten zu machen. Die Wahl der Rechtsform hat einen grossen Einfluss auf die Frage der zu zahlenden Versicherungen und Renten.

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Geschäftsplan Ihrer Geschäftsidee

Alle Elemente, die Sie in Ihrer Marktforschung analysiert haben, müssen in Ihrem Geschäftsplan berücksichtigt werden. Dieses Dokument ist bei der Gründung eines Unternehmens unerlässlich und ermöglicht es Ihnen, die Durchführbarkeit des Projekts zu beurteilen. Ausserdem wird es für den Unternehmer einfacher, eine Finanzierung zu erhalten, wenn er potenziellen Investoren einen soliden Geschäftsplan präsentieren kann.

Der Geschäftsplan hat die folgenden Ziele:

• das Projekt klar zu erklären;

• die vom Unternehmen gewählte Strategie und seinen Finanzbedarf zu bestimmen;

• die Kreditinstitute zu überzeugen;

• Licht in die zukünftige Funktionsweise des Unternehmens zu bringen;

• verschiedene Herausforderungen und Schwierigkeiten, die auftreten können, vorwegzunehmen.

Ein guter Geschäftsplan hilft, potenzielle Partner bzw. Investoren zu überzeugen. Er ist daher von entscheidender Bedeutung. Neben den Kosten für den Erwerb von Möbeln, Kommunikationsgeräten etc. sollten auch die erwarteten Nebenkosten berechnet werden (Marketing, Telefon, Strom usw.). Ausserdem ist der Umsatz auszurechnen, den Ihre Bar voraussichtlich generieren wird. Da jedes Geschäft einzigartig ist, müssen Sie alle Besonderheiten Ihrer eigenen Firma berücksichtigen, um einen soliden Businessplan auszuarbeiten und Investoren zu überzeugen.

Die Erstellung eines Geschäftsplans ist oft gleichbedeutend mit Stress. Der vom Unternehmer geforderte Einsatz ist hoch. Unser TAKEOFF-Modell hilft Ihnen, Ihren Geschäftsplan professionell zu strukturieren und umzusetzen.

Finanzierung Ihrer Geschäftsidee

Die Anfangsinvestition für die Eröffnung einer Bar ist sehr hoch, insbesondere falls Sie eigene Räumlichkeiten erwerben und ausstatten wollen bzw. müssen. Wenn Ihre eigenen Mittel nicht ausreichen, um die nötigen Anschaffungen vorzunehmen, können Sie eine der folgenden Finanzierungsmöglichkeiten nutzen.

Eigenmittel

Eigenkapital ist nach wie vor der beste Weg, ein Start-up zu finanzieren. Wenn die Gründer selbst über ausreichend Kapital verfügen oder aber Personen bereit sind junge Unternehmer mit Eigenmitteln zu unterstützen, können nämlich hohe Zinszahlungen oder die Abhängigkeit von externen Geldgebern vermieden werden. Besonders in jungen Jahren können Fremdkapitalkosten eine grosse Belastung für einen Betrieb sein.

Darlehen

Leider steht eine Eigenkapitalfinanzierung für Jungunternehmer oftmals nicht zur Verfügung, weil sie nicht über die notwendigen Mittel verfügen. Eine andere Finanzierungsmöglichkeit, sind Darlehen. Diese werden vor allem durch Banken, aber auch von Privatpersonen bereitgestellt.

3Fs

Für Start-ups sind ausserdem die 3F eine häufige Investitionsquelle: Friends, Family and Fools (Freunde, Familie und Narren). Denn meistens sind Freunde und Familienangehörige investitionsfreudig und gerne zur Unterstützung bereit. Dies insbesondere, weil sie die Fähigkeiten der Jungunternehmer kennen und die Risiken der Investition abschätzen können

Die 3Fs und ein Bankkredit sind für die Gründung einer Bar sicherlich ein geeigneter Finanzierungsmix (abgesehen von Eigenmitteln).

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